包鶏屋【ほっけや】かしわ亭|鶏汁餃子製作所|京都・吉祥院総本店 鶏汁餃子と地鶏焼肉の専門店

【 本店の水源亭にて本物の近江牛のすき焼きとかしわ亭での焼き肉に使う近江牛の生産者へ‼️ 】2019年7月17日

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【 本物の近江牛を求めて滋賀県へ農場視察と食材探し‼️ 】

当店の水源亭では京都の生産者と滋賀の生産者の方々に昔からお世話になっております。

京野菜から無農薬米、琵琶湖の鮎や天然うなぎ、

また当店の名物の地鶏や軍鶏など素晴らしい生産者の方々のお陰で他店では手に入らない特別な食材を当店の水源亭のためだけに作って頂いております。

今回はお客様からの要望も増えてきました牛肉を

取り扱うために、私自身が滋賀の近江牛のこだわりの生産者の牧場にお伺いさせて頂きました‼️

代表の澤井さまには大変こころより感謝いたします。この場を借りてお礼申し上げます。

やはり美味しい牛肉には必ず理由があると思い色々とエサのこだわりや飼育への時間と理由など様々なことが聞けました!

私ども料理人はその大切な食材をいかに素晴らしい作品にし、生産者のこだわりを代弁者として

お客様に伝えられて、一人でも多くの方々に

近江牛の本物を味わって頂き、知って頂くことを

心がけ日々精進したいと思います。

当店では今回の近江牛を懐石としてお刺身から

昆布締め、炭火焼きや天ぷらにて演出するほかに、当店自慢の【 すき焼き 】でも味わって頂きます。

例えば滋賀の炊きたての銀シャリにくぼみを作り、その中に軍鶏の有精卵をポンと落として

その上からすき焼きにて割り下を絡めた特大の

いいさしが入ったロース肉を熱々で銀シャリに乗せて卵と銀シャリをそのタレがからまったロースに巻いて食べるともう最高ですよ‼️

ご予約やお問い合わせでさばきたての近江牛を

ご用意しておきますので、

アラカルトや懐石、近江牛のすき焼きコースにて

お問い合わせくださいませ。

また当店の系列店の【 吉祥院 かしわ亭 】では

こちらの近江牛を焼き肉にしてお楽しみいただけます。そちらもよろしくお願い申し上げます。

「ご予約、お問い合わせ」

【 水源亭 】

電話 075-561-2800

メール info@suigentei.com

H.P http://suigentei.com/

【 かしわ亭 】

電話 075-925-9177

メール info@suigentei.com

H.P http://hokkeya.com/

お問い合わせお待ち致しております‼️

京都・吉祥院で
鶏料理・餃子・鉄板焼を食べるなら
包鶏屋【ほっけや】かしわ亭へ!
ご予約・お問合せは075-925-9177までお気軽に!!